涵白的分享天地

[Valor] 70%純黑巧克力片100g

☆☆☆以下圖文皆引用自ibon mart購物☆☆☆

商品訊息功能:

商品訊息描述:


【品牌】
西班牙第一品牌Valor唯樂巧克力，成立於西元1881年致力於生產高品質的巧克力。
Valor的黑巧克力片在西班牙市佔率為31%，無糖巧克力片為67%並獨家生產西班牙杏仁巧克力片，與世界知名的巧克力並駕齊驅。
在西班牙重要城市都設有專賣店，甚至設立了Valor巧克力博物館!
【商品規格】
100公克
【商品成分／食品添加物／營養標示】
可可塊、糖、低脂可可粉、可可脂、乳化劑(大豆卵磷脂)
*總可可固形物≧70%
※請密封存放乾燥陰涼處
※本產品含有大豆及生產製程其設備或管線有處理牛奶、杏仁及榛果，不適合其過敏體質者食用。


【廠商資訊：名稱／電話／地址】
進口商:一語堂國際貿易有限公司
地址:新北市林口區工九路1號
電話: (02)26030290

【產地】
西班牙
【產品責任險】投保金額非為理賠金額
本商品已投保華南產物保險
保險字號1400第052050641
【保固期限】
無
【保固範圍】
新品瑕疵
【退貨】
1.七天鑑賞期內退換貨請保持商品完整性，商品必須為『全新未經使用』，商品包裝需完整回收，包含購買商品、外盒、附件、內外包裝、隨機文件、贈品、商品外膜等請一併退回，若有缺件、商品毀損不完整情況發生，可能影響您退貨的權益，本公司也可能依毀損程度扣除為回復原狀必要費用後為退費。
2.美食食品類商品因衛生因素考量，除瑕疵品外，一經拆封食用後將可能影響您退貨的權益，請考量清楚後再拆封食用。
【注意事項】
1.商品圖檔顏色因電腦螢幕設定差異會略有不同，以實際商品顏色為準。
2.本商品屬於食品，除瑕疵品情形外，一經拆封食用後，可能影響您退貨的權益。
3.購買食品類商品，因商品效期長短不一，自消費者收受日計算起商品確保最少10日以上有效日期。即期品會於品名／文案／活動中說明並標示效期。
【食品登錄字號】
F-123130552-00000-4



黑糖薑汁撞奶暖心暖胃，營養師手把手教你做！

新聞描述:
【早安健康／呂美寶營養師】在冷颼颼的寒冬，一早要從溫暖的被窩爬出來準備上班，真的是很辛苦啊！不過呢，若是一早能喝到暖心暖胃的薑汁，加上鮮奶中的蛋白質來提振精神，幫助我們從昏沉放空的腦袋轉頻為高效工作模式狀態，集中注意力，全心在工作上衝刺！

想像一下，當香醇的鮮奶與辛辣的薑汁在一早的激情碰撞下，水乳交融的瞬間發生奇妙的凝固變化：鮮奶讓薑汁變得溫柔了，薑汁也讓鮮奶有著如嫩豆花般細緻滑順的口感！這就是今天要跟大家分享的：黑糖薑汁撞奶。

材料（一人份）：

• 全脂鮮奶 200 ml
• 一個拇指長的新鮮老薑
• 黑糖 一小塊

1. 磨老薑：磨泥器出動，將老薑磨成泥。（一早開始做手部肌力暖身也是不錯的，切記慢慢來別太著急，以免不小心手指頭上的皮也變成老薑在磨就不妙了…）
   
2. 擰薑汁：將磨好的薑泥堆在一起，用三指力道擠出薑汁，用量匙攪拌薑汁均勻，量15 ml 放進瓷碗裡。
   
   
3. 煮鮮奶：將鮮奶倒入鍋中，加入黑糖，持續攪拌。切記：鮮奶上升的溫度落在 70-80°C 為宜（此溫度大約是邊緣有泡泡要往中間滾動的時候）。
   
4. 薑汁「撞」奶：將熱鮮奶直接「撞」到裝有薑汁的瓷碗中，立刻用碟子蓋住保溫大約 5 分鐘。接下來我們把碟子打開，試驗看看有沒有凝固成功～將湯匙輕輕放在薑汁撞奶上頭，若湯匙沒有掉下去，就代表成功凝固，非常細緻滑順的「黑糖薑汁撞奶」大功告成囉！
   
   

撞奶成功凝固小撇步：

1. 切記要用新鮮老薑，老薑的薑汁中有白色的粉末狀成份-蛋白酶（protease），就是幫助蛋白質凝固的關鍵。
2. 新鮮的老薑其蛋白酶的活性較強，與牛奶反應後產生的凝固量越多。
3. 若老薑一次用不完而且下次還想撞奶，記得將老薑放到冰箱儲存，但也不要超過一週（依不同品種而有不同），因為老薑其蛋白酶活性會一天一點減少，若冷凍儲存老薑活性可維持更久！
4. 薑汁與鮮奶的比例，以 1:12 – 1:15 為最適，薑汁再多會凝得更漂亮，但是薑味太heavy你可能也會受不了XD。
5. 不論是全脂還是低脂鮮乳，都可以跟薑汁產生凝固，但全脂鮮乳的凝固效果會比低脂鮮乳好。
6. 其實鮮奶溫度在 50°C-80°C 都可以凝固，但 70-80°C 可讓鮮奶的凝固量最多，成品最漂亮！

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